title-process
  • 攪拌 process01
    恆溫焙炒
  • 碾粉 process02
    碾碎成粉
  • 蒸麻 process03
    取紗布包裹黑芝麻平鋪於蒸氣爐,以提高榨油率
  • 蒸麻 process04
    滾水蒸麻香
  • 蒸麻 process05
    包裹捲收以製餅原料利用
  • 製餅 process06
    蒸熟的黑芝麻放入壓製成塊
  • 製餅 process07
    將取布疊層將蒸好的黑芝麻倒入套上以鐵圈箍型
  • 製餅 process08
    壓塊後模型
  • 壓榨 process09
    取芝麻餅塊並排列加壓
  • 壓榨 process10

    用鉤鐵在擠壓過程隨時進行敲修

    為避免突塊

  • 壓榨 process11
    黑麻油點滴淬取至預備油盤
  • 取油 process12
    濾網過濾雜質
  • 取油 process13
    裝桶沉澱
  • 銷售 process14
    正豐油品    
    三代好味道
  • 銷售 process15
    產品代代相傳



title-tools

tools01 tools02 tools03
竹篩 蒸氣加壓機 芝麻輾粉機

tools04 tools05 tools06
蒸芝麻槽 壓麻餅機 芝麻餅加壓機



title-material

material01 芝麻小常識:
麻(學名:Sesamum indicum),別名芝麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。雖然它的近親在非洲出現,但品種的自然起源仍然未知。它遍佈世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植,比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的,所以它被大量種植。

型態:
胡麻為一年生植物,植株高度約50-100釐米高,全株被茸毛,莖直立,四棱形,單幹或分枝。葉對生或互生,葉緣全緣,葉長約4至14釐米,葉披針形、心臟形或橢圓形,在植株基部的葉子較闊,寬度約五釐米;在花莖上的葉子較窄,寬度約一釐米。花一般都是筒形四瓣的,長約3到5釐米,顏色是白色到紫色。種子扁橢圓形,有白、黃、棕紅或黑色。喜溫耐旱,不耐霜澇。

用途:
芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、醣類,並含有豐富的膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。根據《本草綱目》,芝麻味甘、性平,是屬於強壯滋養藥物,而且能補中益氣、滋養五臟、強健筋骨、潤滑腸胃。芝麻還是治療脫髮,痔瘡的食材,經常吃芝麻能使頭髮烏黑。《本草求真》說:「胡麻補血、暖脾、耐飢。凡鬚髮不烏,以投。」芝麻籽經炒制、磨碎即成芝麻醬;芝麻榨油即為香油。
 

material02 花生小常識:
落花生(學名:Arachis hypogaea;英名:Peanut)是雙子葉植物綱豆科的一種植物。又稱花生、落生、地豆、落地松、長生果、果子。客家話以及粵西地區稱為番豆。閩南話及台語稱為土豆(中國大陸也有「土豆」一詞,不過指的是馬鈴薯),中國早年以及日本稱其落花生,俗稱唐人豆或南京豆,歐洲一些國家稱它為中國堅果。花生的種子也稱為花生。落花生多產閩廣浙等地,他處亦種植之,而台灣一年採收二季分冬豆和春豆。

形態:
為一年生草本,屬蝶形花科植物,草質藤生繭狀莢實,長一寸餘,作灰白色,外有紋理,中藏種子一粒至四粒,種子為白色,外被有淡紅色之薄膜,花落地而結實,故名因花落地而結實,匍匐或直立莖;羽狀複葉;腋生總狀花序,黃色蝶形花,受精後子房迅速伸長,鑽入土中,子房在黑暗中發育成莢果;種子(花生仁)呈橢圓、圓錐等形狀,種皮有淡紅色、紅色、黃色、紫色、黑色等。

用途:
花生的種子含豐富的脂肪(約50%)和蛋白質(24-36%)蛋白質中含有人體所必需的幾種胺基酸,故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用花生油。榨油後的麩餅,為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的游離氮素。花生含有脂肪質、蛋白質、炭化水物、纖維灰質、磷質、鈣質、鐵質、維他命A、B1、B2、煙酸、抗壞血酸等營養價值極高,既可作為堅果食品,又可榨油。