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黑麻油 (進口芝麻) / 1斤

價格:
售價: 300 NT$

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黑麻油

成分:  進口黑芝麻、白芝麻、本產黑芝麻
容量:  600 cc
保存期間:400天
本品係精選上等黑芝麻,以30年之經驗,配合最新技術。
採用傳統高度分解,天然釀造而成。
最適合炒菜、煮湯、涼拌與沾食,是調味不可或缺之聖品。

麻油(黑麻油)家庭百科

芝麻主要含有40-50%油質,脂肪油其中以油酸、亞油酸及甘油脂為主,同時還有脂麻素、脂麻油酚、卵磷質、蛋白質、多縮戊糖及礦物質。而黑芝麻的油脂又較白芝麻稍多,而鐵質也較白芝麻多。它可生吃,亦可熟吃;可以製點心,榨取麻油、香油,作麻醬,都是美味食品。

芝麻中鐵、鈣等礦物質含量亦相當豐富,它的鐵質是菠菜的5倍、油菜的3倍多。芝麻也含有豐富的鈣質。
   一大湯匙的芝麻中含有鈣質幾乎和200毫升的牛奶一樣。因此,建議討厭喝牛奶、不適合和牛奶的人食用芝麻或芝麻產品。
坊間的麻油雞為婦女坐月子最主要的彌月餐,但宜在產後一星期後開始食用才恰當。
麻油(黑麻油)冬令進補最常見如薑母鴨、三杯煮法、麻油腰子、羊肉爐、滷味及各式素食料理等。
麻油(黑麻油)和白麻油製作過程不同,使得顏色和香味有明顯差異。
   麻油(黑麻油)油色較深香味也較濃郁,麻油(黑麻油)大致以食補為多,白麻油則以涼拌、提鮮為主。